3894Pete Marczyk and Barbara Macfarlane do not leave their work behind when they leave Marczyk Fine Foods and head for their great old Denver house with a spacious kitchen. They often bring some of their market's best ingredients home with them and cook up a feast, and when they're not cooking at home, they're working with the staff at Marczyk to create recipes for the rest of us to enjoy, usually turning to Whitney Ariss, a home cook and the market's marketing project manager and events coordinator, for inspiration.

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3661Felice anno nuovo! Happy New Year!

If your family is anything like mine, the past two weeks have been filled with food, wine and plenty of feasting!  On a cold evening between Christmas and New Year’s, my father had a spur-of-the-moment hankering for “polenta alla spianatora” (or “spianatoia,” a wooden pastry or dough-making board).  My three young children gaped in awe as their Nonno poured soft-cooked polenta in a thin, even layer directly onto a wooden board positioned in the center of the table and then topped it with a meaty slow-cooked sugo.

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 3534Oltre che ai pepatelli, a Natale in provincia di Teramo è consuetudine fare i calcionetti. Ogni paese li farcisce in modo diverso, chi con purea di ceci, altri come a Montorio al Vomano con castagne. In pratica sono dei dolcetti fritti fatti con una sfoglia sottile e farciti con castagne lessate , ridotte in purea e condita. Sono sempre presenti insieme alle sfogliatelle durante il Natale

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3382Ingredienti: 500 grdi pasta, 250 di carne di agnello disossata, un uovo, una fetta di pane senza crosta , due cucchiai di pecorino grattugiato, un cucchiaio di trito di erbe (rosmarino, mentuccia, salvia), 3 cucchiai di battuto di cipolla, 60 ml di vino bianco, 10 capperi di Pantelleria, un peperoncino piccante facoltativo, pecorino non troppo stagionato grattugiato , 2 carciofi, uno spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva , sale e pepe Tempo di cottura: 10-12 min Tempo di preparazione: 1 h circa Difficoltà:  Costo:  

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