Con l’arrivo della bella stagione, non c’è niente di meglio che una tavola imbandita e nel piatto il sapore dell’Adriatico. Ci riferiamo al pesce, in particolare alle alici, protagoniste indiscusse del menù della costa abruzzese.

Oltre ad essere uno dei mari più pescosi d’Italia, il Mare Adriatico rappresenta una delle migliori produzioni ittiche del mercato, apprezzatissima per le elevate qualità nutrizionali.

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Un piatto molto semplice e gustoso che ha fatto furore sulle tavole dello chef Antonio Sorrentino che lo ha proposto nei Rossopomodoro (e che ha tenuto banco anche durante le nostre lezioni di Pizza d’aMare). Non è uno chef abruzzese ma la ricetta aderisce benissimo ai gusti e le tradizioni abruzzesi. 

Un piatto di spaghetti per ogni stagione. E anche per ogni dieta. Potete limitare il quantitativo di pasta e utilizzare quella integrale. E aggiungere le alici fresche che trovate in ogni stagione e i pomodori che possono essere sia freschi (da preferire i datterini dolci e morbidi) che pelati. 

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Questa pasta è caratteristica del territorio attraversato dall'antico tratturo L'Aquila-Foggia, detto anche Tratturo Magno, nel tratto fra Lanciano e Cupello. Si tratta di una pasta fresca lavorata a mano, a base di semola di grano duro e farina di grano tenero, di colore avorio opaco, tagliata in spaghetti lunghi e sottili a sezione rettangolare.

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Uno dei biscotti tipici abruzzesi più conosciuti ed apprezzati. Ottimo il contrasto tra dolcezza dell’impasto e la freschezza dell’anice e della cannella: parliamo dei cumberzejune.

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Dal mese di Aprile fino a Giugno si possono fare delle belle passeggiate nei boschi e raccogliere gli asparagi selvatici.Ma anche comprati in negozio vanno bene.

Sono deliziosi da gustare e hanno molte proprieta’ benefiche per la nostra salute. E’ un alimento ipocalorico, contiene la provitamina A indispensabile per combattere i radicali liberi e proteggere la pelle , i capelli le mucose, vit k e le vitamine C e D. L' asparago ha effetto diuretico.

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