Nel Ristoro di campagna Emidio Pepe ogni giorno, in base alla stagione, Rosa e Giuseppe sapranno deliziarvi con tanti piatti tradizionali, da materie prime rigorosamente biologiche.

Le ricette della tradizione, le verdure di stagione e tutte le tipicità della nostra terra attentamente preparate dalle mani esperte di Giuseppe e nonna Rosa.

 

Nel nostro orto biodinamico coltiviamo la frutta e la verdura per i nostri piatti, gli animali da cortile sono allevati da noi all’aria aperta, nei pressi dell’agriturismo. Tutto questo per rispettare la stessa filosofia che abbiamo nel fare vino: rispetto del terroir e attenzione alla tipicità del luogo.

 

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Vogliamo raccontarvi con i nostri piatti e il nostro vino le tradizioni dell’enogastronomia locale: ricette antiche, abbinamenti tipici e materie prime sane e a chilometro zero.

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Nel nostro Ristoro di campagna organizziamo percorsi di degustazione e abbinamenti cibo-vino con diverse annate di Montepulciano e Trebbiano, per accompagnarvi al meglio nel percorso di scoperta dei nostri vini.

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la Cucina abruzzese nel nostro Menu

 

Antipasti
Ricottina di mucca
Polpettine porcini e tartufo
Mazzarelle tradizionali teramane
Formaggio fritto
Fegatini di agnello
Frittata con peperoni
Frittata con zucchine e cipolle
Olive all’ascolana

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Primi
Spaghetti alla chitarra con sugo e polpettine
Tagliatelle al sugo di papera
Pasta all’uovo con ragù bianco di agnello
Pasta all’uovo con sugo di castrato
Scrippelle 'mbuss al brodo di gallina
Zuppa di fagioli con le cotiche
Zuppa di ceci con maltagliati

Secondi
Capra in umido
Paparò al forno con patate
Stracotto di manzo al montepulciano d’Abruzzo
Coniglio con peperoni e olive
Agnello cacio e ova
Spezzatino di agnello con peperoni e olive
Pollo ruspante in padella con patate al forno
Piccioni al forno arrotolati nella pancetta e affogati nel purè ai funghi
Capretto in umido con carciofi

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Dolci
Torta casereccia
Tiramisù
Pesche ripiene (Biscotto a forma di pesca riempito con crema pasticcera)
Bocconotti (Biscotto tipico riempito con marmellata di uva Montepulciano d’Abruzzo)
Crostata al limone
Crostata alla crema pasticcera con frutta fresca

http://www.emidiopepe.com/articoli/5596-ristoro-di-campagna/


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